您知道您餐厅的实际容量案就在这里

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餐厅管理的基本主题之一是空间的优化和盈利。这就是为什么我们在本文的标题中提出这个问题：您知道您的业务容量有多大吗？更重要的是，您知道根据您餐厅的生产能力，每项服务可以服务多少顾客吗？这似乎是一个简单的问题：“我有一家 150 平方米的餐厅，可容纳大约 100 名顾客。” 然而，在某些情况下，还有更多的生产空间和更多的利润等待着。 您想最准确地了解您企业的真实能力吗？请按照以下步骤来实现此目的： 餐厅的实际容量 让我们首先计算场所的实际容量，考虑到这当然取决于每个餐厅的装饰和结构。为此，我们需要知道有用面积和每个用餐者占用的空间的尺寸。 根据修复经验，每个客户至少占用1平方米，其中我们必须添加约20平方厘米的公共家具，因此我们将为 每个客户提供大约... 1.20平方米的空间 有了这些数据，我们就可以应用一个公式来帮助我们了解餐厅的预计实际容量： 物理容量 (CP)： 可供服务的平方米/每个用餐者 1.20 平方米 假设我们有一家餐厅，

有效面积长 18 平方米，宽 10 平方米，我们的估计容量为： CF：180 平方米 / 1.20 平方米 = 150 名用餐者 请记住，如果空间比较不规则，您可以消除不能占用的区域，细分规则空间，然后将它们加在一起，以获得您估计的有用面积。您还可以根据您的业务特点和风格，在每个用餐者的估算中添加或删除空间。 餐厅的生产能力 现在 特殊数据库 要执行此计算，除了了解估计的物理容量之外，我们还需要与服务时间相关的其他数据。 公式如下： 生产能力（CP）：CF（物理能力）x 总服务时间/服务周期时间。 其中总服务时间是指每次服务持续的完整时间（午餐、晚餐），服务周期时间是顾客进入餐厅到受到欢迎，直到起床和我们说再见之间经过的平均时间。 假设在我们的示例中，每次服务的时间为 210 分钟，每个客户的平均周期时间为 90 分钟，则我们企业的生产能力为： CP：150 名食客 x 210 分钟 / 90 分钟 = 350 名食客 按服务。




当然，我们谈论的是生产力的最大估计，因为在实践中，许多餐厅管理变量发挥作用，会产生变化，特别是在取决于占据每张桌子的食客数量及其需求的时代。然而，进行这种计算是规划的一个很好的起点，特别是当我们想要将赌桌加倍并增加利润时。 ElTenedor - 餐厅管理 - 计算餐厅的实际容量 - 物理容量 - 生产能力从这个意义上说，在 ElTenedor，我们拥有理想的餐厅管理系统，可以有效地组织您的房间入住。这是如果您是我们餐馆老板社区的一员，您可能已经在使用这款预订管理软件。如果是这种情况，请务必阅读以下文章，以从餐厅的容量中获得最大收益： 通过 ElTenedor 高效管理您的预订 如果您已阅读本文，但尚未利用我们的平台，我们邀请您立即点击此处开始。 您了解您企业的真实能力吗？这篇文章对您有用吗？我们希望如此！ 目录 餐厅的实际容量 餐厅的生产能力 发现 ElTenedor 管理器 获得更大的在线知名度 提高餐桌上座率 对抗“缺席” 相信该领域的专家 您可能感兴趣的其他文章